La carte de votre service de traiteur

Pour votre service de traiteur à La Roche-sur-Yon, optez pour une entreprise qui allie qualité et créativité. Depuis 2013, Cocktails et Saveurs accompagne particuliers et professionnels dans tous leurs événements. Pour organiser un repas à votre mesure, contactez votre traiteur événementiel.

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Apéritif et formules à grignoter

Apéritif et formules à grignoter

Apéritif cocktail

Choisissez le nombre de pièces par personne et faites votre sélection parmi les pièces sucrées et salées. Les tarifs sont établis en fonction du nombre de pièces par personne :

  • 4 pièces par personne : 6,00€
  • 7 pièces par personne : 10,50€
  • 10 pièces par personne : 14,50€
  • 14 pièces par personne : 19,50€

Les cocktails salés :

  • Navettes : chèvre et herbes / jambon cru et figues / thon / Foie gras / saumon fumé / Poulet Tandorri
  • Verrines compostables : céleri crémé, magret fumé, caramel de soja / courge butternut ou carotte gingembre (selon saison) écrevisses cocktails / mini curry de volaille / saumon mi- sel, pamplemousse et vinaigrette Thaï / tartare de courgettes, tomate confite, éclats de chèvre / Lentille corail façon rougail / Brandade de morue revisitée/ Poulet Coco
  • Réductions chaudes : cabillaud en nage d'hibiscus (verrine bulle) / Mini burger / Mini pizza / Mini Quiche (lorraine, poireaux...) / Toast chaud de pain d'épices, oignons et boudin / Tartelette escargot comme un maître d'hôtel
  • A picorer : Mini tartelette crevettes au gingembre / Mini tartelette thon au piment d’Espelette / Mini cake / Mini pâté en croûte
  • Nos pains variés : Mini pain suédois au saumon / mini sandwich charcuterie / wrap au jambon cru et pickles de carottes / wrap au saumon fumé et crème aneth / Mini bagel au poulet moutarde à l'ancienne

Les cocktails sucrés :

  • Cannelé
  • MacaronApéritif cocktail
  • Mini éclair
  • Mini tartelette chocolat caramel
  • Mini tartelette citron meringué
  • Mini tartelette fruits
  • Panacotta caramel
  • Panacotta fruits rouges
  • Perles du Japon vanille et fruits exotiques
  • Salade de fruits frais
  • Verrine tout chocolat
  • Verrine de mousse de fruits

Bocaux à partager

Présentés dans des bocaux à l’ancienne ou dans des paniers, choisissez le format puis sélectionnez votre garniture :

  • Bocal à l'ancienne 5/8 personnes (indicatif) : 6,00€
  • Bocal à l'ancienne 9/15 personnes (indicatif) : 10,50€

Les garnitures :

  • Guacamole et chips épicées
  • Rillettes de maquereau, vin blanc, échalote
  • Rillettes, effilochée de volaille fraîcheur
  • Mini brochette de tomate, mozzarella et sa sauce pistou

Méli-Mélo

Un jardin dans votre assiette avec les paniers de légumes accompagnés de sauces. Pour un minimum de 20 personnes : 1,90€/personne.

Vous préférez la convivialité d’un pain surprise ? Craquez pour le pain convivial (environ 48 pièces) : 28,70€

Méli-Mélo

Méli-Mélo

Méli-Mélo

 

LES ATELIERS

 Uniquement en extérieur conformément à la législation en vigeur

LES ATELIERS PLANCHA MINIMUM 80 PIECES
STICK (PETITE BROCHETTE)

Saint Jacques marinées, citron vanille : 2.00 €
Volaille, gingembre, coriandre : 1.80 €

LE JAMBON
Jambon sur griffe à la coupe : 160 €

La carte traiteur

Composez votre repas traiteur à la carte au gré de vos envies gourmandes. Idéale pour un repas de mariage, notre carte s’adapte à toutes vos envies.

Les entrées froides

Les entrées chaudes

  • En cassolette : Noix de Saint-Jacques, sauce crémeuse échalote, vin blanc, champignons : 7,50€
  • Filet de daurade à l’huile vierge de légumes : 8,20€
  • Le saumon façon « PANOY », beurre de cerfeuil : 7,80€

Les viandes

Le canard 

  • Cuisse de canard orange romarin : 6,50€
  • Demi magret de canard aux baies de Szechuan vert : 7,50€
  • Filet de canette au caramel de soja : 7,50€

Le veau

  • Pavé de veau rôti, pur jus de veau : 8,70€
  • Rôti de veau portion cuit « rosé » jus gourmand : 9,00€

La volaille

  • Suprême de poulet sauce crémée  comme un velouté : 7,20€
  • Suprême de poulet farci à la tomate confite et basilic, jus de volaille corsé au pistou : 7.40 €
  • Suprême de pintade farci légèrement citronnelle, jus de volaille fraîcheur : 7,40 €

Le porc

  • Carré de porc rôti aux épices douces : 6,30€
  • Filet mignon de porc saisi à la poudre de pain d’épices : 6,20€

RETROUVER DE MEME NOS PROPOSITIONS AUTOUR DU GIBIER DANS NOTRE EDITION "MENU DE FETES", CHAQUE ANNEE, DES LE MOIS DE NOVEMBRE

Les poissons

Les poissons
  • Filet de lotte piqué au chorizo: 8,80€
  • Filet de merlu sauce crémeuse aux parfums marins : 6,80€
  • Pavé de saumon saisi, émulsion cerfeuil : 8,20€

Les accompagnements

Les accompagnements
  • Compotée de patate douce ou céleri crème : 1.50€
  • Courgette boule et légumes taillés : 1,50€
  • Flan de légumes : 1,50€
  • Fagot d'haricots verts et tomate provençale : 2,50€
  • Gratin dauphinois : 2,00€
  • Kubik de polenta : 1.50€
  • Mélange céréales et légumes parfumés : 2,00€
  • Petits légumes retour du marché : 2,00€
  • Poêlée de champignons persillés et galette de pomme de terre : 2,50€
  • Pomme de terre grenaille persillée : 1,60€
  • Pomme de terre à l’empreinte de thym : 2,00€
  • Riz pilaf : 1,80€

Les pauses fraîcheur en granité

  • Champagne citron : 1.70€
  • Rosé pamplemousse et poivre de java : 1,50€
  • Comme un mojito : 1,50€
  • La trouspinette à l'épine noire : 1,50€
  • Le punch parfumé : 1,50€
Les fromages et leur salade assortie

Les fromages et leur salade assortie

  • Assiette de 3 fromages et sa salade : 3,50€
  • Le chèvre chaud et miel sur pain toasté et sa salade : 4,00€
  • Le Saint Marcellin travaillé comme un mendiant et sa salade : 4,00€

Les desserts

Les desserts

Nos recettes secrètes !

  • Tout chocolat : biscuit chocolat, mousse chocolat, craquelin chocolat : 3,00€
  • Tout en douceur : mousse framboise et passion, mangue poêlée, biscuit dacquois : 3,00€
  • Armorik : mousse caramel beurre salé, pommes caramélisées et sablé breton : 3,00€
  • Passion caramel : mousse caramel, éclat de nougatine, nappage caramel : 3,00€

Les intemporels

  • Fraisier : 3,00€
  • Framboisier : 3,00€

Nos tartes

  • Chocolat caramel : 2,50€
  • Citron meringué fruits de saison : 2,50€

DECLINAISONS ET MISE EN SCENE : Optez pour VOTRE formule dessert !
A votre demande, nos équipes vous proposent des mises en valeur novatrices et uniques, fonction de vos envies : en ENTRMET / en FORMULE COCKTAIL ou en BULLE, cette dernière mise en scène permettant de même présentation façon PIECE MONTEE.

Nos menus

Cocktails et Saveurs vous propose ses idées de menus, issus d'une longue expérience en matière d'événementiel (repas de mariages, réceptions, fêtes de famille, cocktail dînatoire). Rien n'est obligatoire, tout est modulable ! Parlez-nous de vos idées et envies ! Contactez votre traiteur événementiel pour adapter vos formules à vos souhaits.

Idée n°1 : 27,00€ / personne (TTC)

  • Foie gras de canard maison au Pineau des Charentes, son chutney poire
  • Suprême de pintade farci tout légumes et citronnelle
  • Assiette de 3 fromages
  • Dessert "Tout chocolat"

Idée n°2 : 33,00€ / personne (TTC)

  • Une lame de foie gras, ananas au vieux rhum arrangé
  • Crémeux homardine, feuilleté croustillant, stick de crevettes snackées, vinaigrette passion
  • Magret de canard aux épices douces
  • Comme un mojito
  • Chèvre chaud et miel sur pain toasté
  • Dessert « L’Armorik »

Idée n°3 : 38,00€ / personne (TTC)

  • Bruschetta de chèvre, légumes croquants, brochette de crevettes au piment d’Espelette, pistou
  • Filet de daurade huile vierge
  • Rosé pamplemousse et poivre de Java
  • Pavé de veau tranché, pur jus de veau
  • Saint Marcellin comme un Mendiant
  • Dessert « Tout en douceur »

Le menu des enfants : 8,00€ / enfant (TTC)

  • Assiette de crudité et charcuterie
  • Suprême de poulet sauce crème
  • Pommes de terre sautées
  • Dessert

Et n’oubliez pas :

  • Pain individuel, petite boule : 0,60€
  • Grande boule de pain, tranchée par nos soins : 2,10€

Le coin des bons moments

Les plats à partager

Convivialité garantie avec les plats à partager préparés par notre service traiteur :

  • Choucroute garnie : 6,50€
  • Choucroute de la mer : 7,20€
  • Couscous* : 7,10€
  • Paëlla : 1 morceau de poulet et garniture* : 5,70€
  • Paëlla : 2 morceaux de poulet et garniture* : 6,70€
  • Rougail saucisse et son riz gingembre* : 6,90€
  • Tajine d’agneau et sa semoule ou Tajine de poulet et sa semoule : 6,70€
  • Tajine de poulet et sa semoule : 6.50 €
  • Tartiflette* : 6,20€
  • Cochon de lait farci (40 pers. minimum) : 6.70 €

*Ces plats peuvent être préparés en grande(s) poêle(s), cuisinés sur place (en extérieur, à domicile) par nos équipes ! Consultez votre traiteur événementiel pour un forfait cuisine sur place.

Les retours et lendemains

Les retours et lendemains

Pour des repas festifs :

  • Plat de charcuterie : 3,50€
  • Plat de jambon cru : 3,30€
  • Salade composée ou crudité (piémontaise, taboulé, paysanne) : 3,10€
  • Salade composée ou crudité (piémontaise, taboulé, paysanne et terrine de poisson) : 4,50€
  • Plat de terrine de poisson et sa sauce : 3,50€
  • Plat de viande (filet de poulet et rôti de porc) : 2,90€
  • Plat de viande (filet de poulet ou rôti de porc et rôti de bœuf : 3,10€
  • Plat de melon, PRIX selon cours du marché - Nous consulter 
  • Plateau 3 fromages (Brie, Emmental, Chèvre) : 3,10€
  • Salade de fruits frais maison : 2,70€
  • Corbeille de fruits : 2,50€

Les barbecues

Garden party, soleil et convivialité garantis !

  • Merguez, saucisse citron-gingembre, saucisse cumin menthe, tomate, romarin-vin blanc-miel Tarif au kilo, 2 kilos minimum : 14,90€
  • Saucisse nature, saucisse aux herbes - Tarif au kilo, 2 kilos minimum : 14,60€
  • Araignée de porc marinée ou nature - Tarif au kilo, 1 kilo minimum : 18,50€
  • Poulet crapaudine (à plat sans os) - Tarif au kilo : 15,50€
  • Chorizo à griller - Tarif au kilo, 1 kilo minimum : 15,10€
  • Pilon de poulet mariné ou nature - Tarif au kilo, 1 minimum : 12,90€
  • Aiguillette de canard marinée - Tarif au kilo - 1 minimum : 25,50€
  • Onglet de veau mariné - Tarif au kilo - 1 minimum : 29,60€
  • Brochette de bœuf - La pièce : 4,00€
  • Brochette de poulet et porc - La pièce : 3,50€
  • Brochette de crevette et son huile vierge - La pièce : 4,60€
  • Côte de bœuf - Le kilo : 26,10€

Pour vos repas de mariages ou autres événements, pensez à la location de plancha ! Tarif journalier : 50€ TTC, avec sa bouteille de gaz de 13 kg.

Les plateaux repas

Les plateaux repas

Pour vos repas au quotidien, chez vous, sur votre lieu de travail, dans les parcs et jardins, en entreprises, en séminaires, Cocktails et Saveurs vous propose ses plateaux aux saveurs variées et aux mets équilibrés !

Plateau Traditionnel : 9,00€ / personne (TTC)

  • 1 crudité
  • 1 salade composée
  • 1 garniture légume + filet de poulet ou rôti de porc
  • 1 portion de fromage avec micro beurre
  • 1 tartelette aux pommes
  • 1/4 de baguette de pain

Plateau Gourmand : 12,50€ / personne (TTC)

  • 1 salade composée
  • 1 pâté croûte ou terrine de poisson
  • 1 garniture légume + rôti de boeuf
  • 1 portion de fromage avec micro beurre
  • 1 tartelette aux pommes ou éclair
  • 1/4 de baguette de pain

Végi’Plateau : 9,50€ / personne (TTC)

  • 1 crudité
  • 1 salade composée
  • 1 mélange céréales légumineuses comme un taboulé
  • 1 portion de fromage
  • 1 tartelette aux pommes

Plateau Élégance : 18,00€ / personne (TTC)

  • 1 salade composée
  • 1 saumon fumé, toast et crème citronnée
  • 1 légumes taillés + 1 cabillaud en huile vierge ou 1 viande au choix
  • 2 portions de fromage avec micro beurre
  • 1 entremet pâtisserie (type framboisine, caramel nougatine…)
  • 1 petit pain individuel (type pétrisane)

L’Écolo Plateau : 0,50€ / plateau (TTC)

Votre artisan traiteur s'inscrit dans une démarche favorisant le développement durable et la protection de la planète ! Choisissez parmi nos propositions votre plateau compostable en pulpe de canne à sucre, couverts en bois, sans aucun emballage à l'intérieur. Invitez le Zéro Déchet à votre table !

Les petits déjeuners

Les petits déjeuners

Pour vos séminaires et réunions, commencez la journée par une touche de douceur :

Formule petit-déjeuner : 5,00€

  • Café, thé, infusion
  • Jus de fruits, eau
  • 1 viennoiserie
  • Brioche
  • Petits sablés, cookies
  • Option vaisselle en dur : 2,00€
  • Option vaisselle jetable (bientôt remplacée par de la vaisselle biodégradable) : 1,20€

Le bar : la carte des boissons

Softs et boissons sans alcool

  • Eau minérale, plate, en bouteille plastique - Suivant marque : 50 cl (nous consulter)
  • Eau minérale, plate, en bouteille plastique - Suivant marque : 150 cl (nous consulter)
  • Eau minérale, plate - Bouteille en verre avec consigne - Suivant marque : 100 cl (nous consulter)
  • Eau gazeuse, en bouteille plastique - Suivant marque : 100 cl (nous consulter)
  • Jus de fruits et sodas : jus d'orange, multifruits, jus de pomme, Coca-Cola : 1,20€ / personne
  • Cafés et infusions : café ou décaféiné, thés, infusions, avec sucre(s) : 0,60€ / unité

Softs et boissons sans alcool

Softs et boissons sans alcool

Softs et boissons sans alcool

Le coin du sommelier

Le coin du sommelier

Votre artisan traiteur vous propose en option une sélection de vins pour toutes les occasions et tous les budgets, issue de la production des meilleurs vignerons des Régions et Villages de France... Vins rouges, vins rosés, vins blancs, pétillants, champagnes, vins bio ou classiques : dans un esprit de transparence et de professionnalisme, nous avons retenu pour vos événements les vins nés des meilleurs cépages, sans oublier d'y intégrer l'excellence en matière de rapport qualité-prix. Demandez notre carte !

Livraisons, disponibilités, préparation, service à table, en formule cocktail, cuisine sur place, nous répondons à toutes vos demandes. Du cocktail dînatoire au repas de mariage, notre service de traiteur vous propose des prestations sur mesure. Basée à La Roche-sur-Yon, notre équipe se déplace dans le secteur d’Aubigny, La Ferrière, Les Clouzeaux, Mouilleron-le-Captif, Les Herbiers, Challans et La Rochelle. Vous voulez vous inspirer ? Découvrez en images les réalisations de votre traiteur créatif.

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